Посты автора Alexxx

Alexxx

Alexxx

ТОП-5 СОРТІВ КАВИ, ЯКІ ЗМУСЯТЬ ВАШИХ КЛІЄНТІВ ПОВЕРНУТИСЯ В ВАШ ЗАКЛАД!

Опубликовано: Май 09, 2018 в 13:55

Автор:

Категории: Кофейное зерно

Дуже багато різноманітних сортів кави, які можуть приносити насолоду смаку та аромату. Але всі вони різні та особливі. Як вибрати каву для кавярні, офісу, чи ресторану? Що важливо при виборі кави?
Є більш-меньш індівідуальні смаки кави, наприклад, «Султан» Нікарагуа або «Таразу» Коста-Ріка. Це дуже елітні сорти, але за смаком вони підійдуть не всім. Як яблука, хтось полюбляє «Антоновку», а комусь кисле не подобається.
В заклад важливо вибрати таку каву, щоб вона задовільнила якнайбільше відвідувачів. Саме про такі сорти або купажі кави я Вам розповім сьогодні.
Є ще один важливий секрет при виборі кави, на який ніхто не звертає чомусь уваги. Єфірні олії, які додают кожному сорту кави свій смак, дуже швидко окислюються та становляться гіркими. Вже через місяць-півтора після ОБСМАЖЕННЯ ви будете дегустувати не кавову гірчинку, а гіркоту старої олії.

Итак, ТОП — 5 сортів кави, які можуть сподобаться більшесті ваших клієнтів.

Плантейшн (Индия): Аромат: тонкий, яскравий, благородний, багатий
Смак: володіє терпкістю, приємною гостротою, міцністю, винним присмаком.
Один из сортів кави, який гармонійно поєднується з молоком!

Супремо (Колумбия): Аромат: м’який, збалансований, лимонна кислинка
Смак: солодкість, що нагадує карамель і какао; свіжий фруктовий післясмак.

Джимма (Єфіопія): Аромат: стійкий яскраво-виражений.
Смак: багатий, оксамитовий зі слабкою гірчинкою, легкою кислинкою та густим
винним присмаком.
Один из ароматнійших сортів.

Крем-Меланж (Купаж): Аромат: топленого молока, яскраві пряні нотки
Смак: Молочно-кремові нотки, напій міцний, з благородною гірчинкою.
Зерно: Велике, гарне.

Еспресо (Купаж): Міцна Ранкова Кава: Аромат: міцний, насичений.
Смак: приємні нотки класичної кави, яскрава, кавова гірчинка.
Гарний для офісів і великих колективів.

P.S. Один з сайтів де завжди можно купити свіжеобсмажену каву: (http://www.coffeezgar.com.ua/).
З питань оптових поставок +380675328652 Олександр, +380661912230 Марина.
Смачного!

ТИЖДЕНЬ КАВИ З КЕНІЇ !!!

Опубликовано: Апрель 02, 2018 в 00:00

Автор:

Категории: Кофейное зерно


Кения — одна з перлин кавового світу, сорт кави, який знаходиться у всіх найкращіх, найкрутіших, найвідоміших, найароматнійших блендах світової кави.

Приємного!!!

Если кофе свежий, а виски старый… ?

Опубликовано: Июнь 17, 2017 в 10:56

Автор:

Категории: Без рубрики

ВИСКИ И КОФЕ — ДВА БЛАГОРОДНЫХ НАПИТКА, РОЖДАЮЩИХ…
 
 
Если Ваши вечеринки
стали скучными, серыми
и однотипными нужно
что-то изменить…
 
Привет друзья.
 
Очень часто хорошая,
интересная и увлекательная
беседа начинается с чего-то
новенького…
 
…например, с
чашечки интересного
напитка?!!
 
Когда видишь необычный,
ароматный напиток ,
всегда хочется узнать,
что это?
 
Вообще любопытство
нам присуще всегда.
 
Этот маленький шаг всегда
может стать началом длительного,
интересного вечера и помочь
хозяйке или хозяину избежать
рутины, и сделать встречу
увлекательнее…
 
И не важно, эта встреча
семейная, дружеская или
деловая. Правда?
 
КОФЕ И ВИСКИ — ДВА БЛАГОРОДНЫХ НАПИТКА, РОЖДАЮЩИХ…
 
Два благородных, идеальных с точки зрения вкуса и запаха напитка — КОФЕ И ВИСКИ удивительно сочетаются вместе, рождая новые неповторимые, богатые ощущения.
Если у Вас дома есть бутылочка хорошего виски и пакетик свежеобжаренного кофе, экспериментируйте смело, думаю, результат будет замечательным.
 
Итак, приготовьте коктельный (высокий) бокал, джезву, 30 грамм виски, свежий кофе(лучше выбрать Супремо Колумбия, Кению или Папуа), сливки (лучше натуральные), сахар, чуть гвоздики и корицы по желанию…
 
В бокал вливаем виски и ложечку сахара. Хорошо перемешиваем. Затем готовим кофе в турке и аккуратно наполняем бокал, наслаждаясь зрелищем смешивания потоков жидкостей.
 
Сверху по тыльной стороне ложечки вливаем взбитые сливки, чтобы образовалась сверху пенная шапочка.
 
Заметьте, если Вы будете проводить мастер-класс во время беседы, то ваши отношения быстро перерастут в более близкие, открытые и интимные.
 
Ничто так не сближает и делает нас более открытыми, нежели «магия» действа!
 
 
 
КОФЕ И МОРОЖЕННОЕ
 
Привычное для нас гляссе или кофе с мороженным обычно является творческим напитком… Корица, кардомон, ваниль…
 
Но я Вам, СoffeeЖар, предложу сконцентрировать свое внимание немного на другом.
 
ГЛЯССЕ С ОТЛИЧНЫМ НАСТРОЕНИЕМ
 
Возьмем широкую, лучше стеклянную чашечку для американо и заварим в нем кофе-эспрессо (можно — «Эспрессо-крема», купаж «Шоколад» или Эфиопия «Сидамо»).
 
Добавляем шарик белоснежного пломбира, готово!!!
 
Сконцентрируйте свои чувства на ощущениях черного-белого, сладкого-горького, холодного и горячего.
 
Действительно, понаблюдайте, как мороженное философски расплывается по глади черного напитка. Уловите аромат кофе и аромат мороженного отдельно. Возьмите ложечку и попытайтесь на границе белого и черного различить сладкий вкус и кофейную горчинку, пламень напитка и лед айсберга, …
 
Ваше настроение обязательно поднимется, проверенно.
 
 
 
Сайт со свежайшим
в Украине кофе здесь:
( http://www.coffeezgar.com.ua/ )
 
P.S. Хорошее настроение
начинается с чашечки
ароматного кофе… с виски )))
 
— Марина Сенчук
Основатель и владелец «CoffeeЖАР»
и розничной сети дегустационных
магазинов-кав’ярень «Gangster Coffee»
 
 
Небольшой Анонс на будущее: «Продолжение следует» или какие алкогольные вкусняшки можно делать на основе кофе?

МОЖНО ХУДЕТЬ И СО ВКУСНЫМ КОФЕ ! Нужно ли пить зеленый кофе?

Опубликовано: Май 08, 2017 в 22:43

Автор:

Категории: Без рубрики

Чтобы прохожие приятно оглядывались
и дарили улыбки нам вслед,
мы многое готовы отдать… …а ведь идет лето!!! 
 
Всем привет. Давно я не писал, но сегодня… …У меня для Вас хорошая новость. Все знают, что с помощью зеленого кофе можно легко похудеть, но… Пить эту бурду – не очень приятное удовольствие. Это безвкусная травянистая жижа абсолютно не вызывает приятных ощущений. Думаю, Вы  пробовали? Часто мы отвечаем, чего только не сделаешь ради хорошей формы… Да, часто ради хорошей фигуры, ради того, чтобы прохожие приятно оглядывались и дарили улыбки нам вслед, мы многое готовы отдать… …а ведь идет лето!!! Но, есть одна классная новость от «CoffeeЖАР». По исследованиям английского института питания и диетологиии в Глазго, после обжаривания кофе, свойства, способствующие сжиганию жиров в организме сохраняются еще 20 — 30 дней … … т.е. если Ваш кофе свежей обжарки, Вы можете худать вместе со вкусным кофе. Я вдвойне рад Вам это сообщить, потому что наш кофе именно свежей обжарки (http://www.coffeezgar.com.ua/). Мы очень внимательно
следим, чтобы Вы получали свежей кофе .
 
Именно в этом кофе максимально сохраняются … …не только вкус, аромат, длительное послевкусие и насыщенность чашечки свежего кофе… …но и свойства, способствующие сжиганию жиров. Заказывайте наш свежий кофе, худейте вместе с нами , и…просто наслаждайтесь кофе от «CoffeeeЖАРа». (http://www.coffeezgar.com.ua/) P.S. Хорошее настроение начинается с чашечки ароматного свежего кофе ))) — Марина Сенчук Основатель и владелец «CoffeeЖАР» и розничной сети дегустационных магазинов-кав’ярень «Gangster Coffee»
 
Небольшой Анонс на будущее: ВЫ знаете, что такое «COLD BREW»? Следите за новостями…, подписывайтесь на интересности в мире КОФЕ ( http://www.coffeezgar.com.ua/contacts/ )

С праздником Воскрешения Христова

Опубликовано: Апрель 08, 2017 в 01:08

Автор:

Категории: Главное о кофе

Светлая Пасха — это христианский праздник Воскрешению Христову. Этот праздник считается одним из самых древних и важных для христиан. Празднование Пасхи — величайшее и радостное событие для всех верующих. Он знаменует собой любовь к жизни, победу над смертью и надежду на вечное существование.

Самая любимая детская (и не только) пасхальная забава — битва яиц. Для нее нужно взять украшенное или разрисованное яйцо и ударить любым боком яйцо соперника. Выигрывает тот, чье яйцо останется целым…  Кофе за много столетий, то возносился церковью, то опускался ею на самое дно…  Думаю — это ньюансы политики церкви тех времен…

Сейчас кофе — это, просто, вкусный, ароматный напиток, который считается прекрасным подарком на любой праздник, в том числе и на светлый праздник Воскресения Христова. Сейчас все чаще в Церковь на освящение приносят и пакеты с кофе. Попробуйте…

выберите свой, ароматный кофе и освятите его !!!

ОБ АКЦИЯХ, БОНУСАХ И СКИДКАХ…

Только с 10.04.2017 по 16.04.2017 команда CoffeeЖАР предлагает на выбор «20% бонусом», где Вы получите на 20% от стоимости покупки дополнительно кофейное зерно разных сортов или скидка 15 % от Вашей цены на кофе, где сразу заплатите на 15 % МЕНЬШЕ… Теперь, только Вы можете решить, что лучше:

  • + 20 % разных сортов кофе на дегустацию,
  • — 15 % от цены производителя при покупке.
Не забудьте указать Ваше решение в примечании, иначе мы перезвоним, поздравим Вас со светлым праздником и заставим сделать этот тяжелый выбор!!!
                …честно, не пробовал святить кофе в Храме, но, …если Вы придете в гости с пачечкой свежеобжаренного, ароматного, освяченного Батюшкой кофе, думаю ему будут рады.

 

Еще раз светлого праздника ВОСКРЕСЕНИЯ ХРИСТОВА, мир Вам и вашим семьям
Небольшой Анонс на будущее: ВЫ ПИЛИ ЛАВАНДОВЫЙ КОФЕ?
Следите за новостями…

 

ВЫБЕРИ СВОЙ КОФЕ

Опубликовано: Март 11, 2017 в 07:19

Автор:

Категории: Главное о кофе

Как из всего разнообразия сортов кофе и их купажей

выбрать несколько по своему вкусу, настроению и …

состоянию души?

Для многих из нас кофе делится на хороший, средний, плохой и вкусный…

Привет, , в лучшем случае мы можем сказать, что
любим кофе с кислинкой, или с горчинкой.

На этом наши познания о кофе, обычно,
заканчиваются. Мы, даже не задумываемся,
что различные сорта кофе, как и яблоки,
имеют свой вкус, аромат, послевкусие, вкус
первого глотка,..

Кроме этого, если Вы кофе завариваете в чашке,
кислинка будет намного менее выражена,
если в френчпрессе — кофе будет ароматнее,
в турке он будет отличаться от кофемашины.

Каждый из этих способов заваривания будет
придавать кофе свой неповторный вкус, а
гурманы будут спорить, как лучше заваривать
кофе.

Чтобы немного лучше разобраться в различных
сортах кофе, их вкусах и ароматах, мы
разработали небольшой ОПРОСНИЧЕК,
который Вам поможет разложить по
полочкам свои ощущения.

Перейти к опросу ›

Арабика и Робуста — быть иль не быть?

Опубликовано: Февраль 10, 2017 в 17:53

Автор:

Категории: Приготовление кофе

Очень часто у кофейной стойки приходится слышать, дайте мне арабику,  да покрепче и без кислинки.

Такие небольшие заблуждения встречаются очень часто. У нас в культуре четко сложилось мнение: арабика — это круто, это кофе с ярким ароматом, тонким и нежным вкусом,  робуста — дешевый кофе с отвратным запахом, «ядовитым» вкусом…

…и тут же просят арабику,  без кислинки, крепкий с горчинкой, плотным телом и хорошей стойкой пенкой.

Что же такое робуста и арабика, чем они отличаются и правильное ли мы сформировали мнение?

Если Вы назовете арабику или робусту сортом кофе, скорее всего ошибетесь. Это два различных вида кофейных деревьев, каждый из которых имеет множество своих сортов (вид в ботанической классификации стоит на ступень выше сорта).

Всего насчитывается 4 вида кофейных деревьев: Coffea Arabica (Арабика), Coffea Canephora (Робуста), Coffea Liberica (Либерика), Coffea Dewevrei. Только два ботанических вида кофейных деревьев интересуют ценителей кофе — это Coffea Arabica (Арабика), еще называемый аравийским кофе, и Coffea Canephora (Робуста), который иногда называют конголезским кофе.

Почему же мы заблуждаемся, когда говорим, дайте чистую арабику? Что дает арабика кофейному напитку, а что дает робуста?

Плоды арабики содержат: 18% ароматических масел, 1-1,5% кофеина. Вкус кофе, приготовленного из арабики — сладковатый, с значимой кислинкой.  Высокое содержание эфирных масел действительно придают арабике яркий вкус и аромат. Именно масла придают индивидуальность чашечке кофе. Они позволяют наслаждаться кремово-молочными, фруктово-ягодными или шоколадно-ванильными нотками кофе…

Но чистая арабика, обычно, немного травянистая, не насыщенная с яркой кислинкой. Очень много людей не любят в кофе сильную кислинку.  А убрать излишнюю кислотность, также как и придать телу кофе насыщенность, кофейную горчинку, крепость можно с помощью зерен робусты.

Плоды робусты содержат: 8% ароматических масел, 3% кофеина. Они, действительно, менее ароматны и вкусные. В производстве робуста используется главным образом в смесях, где является очень ценным компонентом — благодаря высокой крепости ее используют в различных смесях. Именно робуста дает кофейному напитку «плотное тело», крепость, насыщенность и кофейную горчинку.

Кофе, состоящий из смеси арабики и  робусты, называется купаж(микс, бленд).

Так что не спешите заказывать чистую арабику, добавьте туда немного робусты. Так будет вкусней.

Наши купажи:

На данный момент мы представляем 5 самых популярных БЛЕНДОВ, которые отобрали методом проб и ошибок, дегустаций и презентаций, Ваших опросов…

Два первых микса очень похожи между собой соотношением робусты и арабики 50% \50%. Оба сорта разрабатывались для кафе, кофеен, больших мероприятий. Но полюбились людьми, которые предпочитают очень крепкий, насыщенный, с солидной горчинкой и минимальной кислотностью, кофе. «Совы», которым нужно получить повышенную дозу кофеина, чтобы быстрее проснуться и вернуться из путешествий-сновидений-грез.

Купаж «Эспрессо» — крепкий утренний кофе с видной горчинкой, плотным телом.

Купаж «Эспрессо-крема» отличается от «Эспрессо»  более мягким, кремовым вкусом.

Купаж «Вельвет» любезно нам предоставлен Венскими кофежарами. Он состоит из 90% арабики(несколько сортов) и 10% робусты. Очень интересный, необычайный купаж, обладающий плотным, бархатистым телом. Соединяет в себе умеренную кислинку, фруктовые и ореховые нотки, длительное и устойчивое послевкусие.

Купаж «Крем-меланж» — это более сложный купаж, содержащий несколько сортов арабики и два сорта робусты. 70% арабики и 30% робусты. Имеет сбалансированный вкус и аромат с легкой горчинкой. При этом остается достаточно мягким, с нежными, орехово-кремовыми нотками . Смесь из лучших сортов Арабики и Робусты.

Купаж «Шоколад» не содержит добавок и топингов. Один из дорогих миксов, имеющий сложный состав сортов арабики и робусты (85%-15%). Обладает бархатным послевкусием. Сочетает в себе горьковато-вяжущий шоколадный вкус с легкими винными нотками, и ненавязчивый сладковатый аромат со слабой французской горчинкой. Послевкусие длительное, приятное.

Свежеобжаренный кофе на каждый день

Опубликовано: Февраль 02, 2017 в 09:51

Автор:

Категории: Без рубрики

Кофе — такой же продукт, как молоко или хлеб, которые мы с Вами употребляем ежедневно.Но, к сожалению, далеко не всегда задумываемся о его свежести. Но, попробовав лишь раз свежеобжаренный кофе, почувствовав его вкус и аромат, Вы поймете, как важно пить свежий кофе.

Свежеобжареный кофе обладает сильнейшим ароматом, который мгновенно распространяется в помещении. Это яркий, насыщенный и приятный запах, вызывающий желание попробовать кофе. Но, к сожалению, с течением времени аромат кофе улетучивается, собственно так же, как исчезает его вкус.

Даже при правильном хранении кофе «выдыхается», единственная разница лишь в скорости этого процесса. Для свежеобжаренного кофе этот срок — порядка 2-3 недель. В течение этого времени кофе теряет вкусовые качества. Далее кофе постепенно превращается в «труху» — пить можно и не вредно, но совершенно не вкусно и не полезно, и никакого удовольствия!

В случае с молотым кофе — срок его увядания в разы короче, кофе будет насыщенным всего лишь в течение нескольких дней после помола, потому мы настоятельно рекомендуем Вам молоть кофе только перед его приготовлением, и только необходимое для приготовления количество.

Мы предлагаем Вам кофе, обжарка которого производиться только после оформления заказа и специально для Вас.

Джезва – свои хитрости и тонкости.

Опубликовано: Январь 29, 2017 в 19:22

Автор:

Категории: Без рубрики

КАК ГОТОВИТЬ КОФЕ В ТУРКЕ

Как  большинство мужчин люблю по выходным состряпать  что-то необычное и очень вкусненькое. И конечно же, у меня всегда припасены несколько своих секретов. Так вот, эти загадочные секреты и составляют ту «МАГИЮ», которая всегда приводит в восторг наши семьи и друзей.

Когда созрела мысль, что пора открывать свой обжарочный комплекс и пошли первые заказы, я не вылезал из своей мини лаборатории. Перерыл интернет, не давал жизни всем своим знакомым, которые хоть какое-то имеют отношение к кофе.

Мы перепробовали все способы, которые только нашли, мы исследовали, экспериментировали, дегустировали сами, с друзьями, с теми, кому это было интересно.

ПО СЕКРЕТУ СКАЖУ, большая часть «МАГИИ» составляет НАШ ОПЫТ. И это во всем!!! По-этому, не бойтесь экспериментировать!!!

Я перепробовал уйму различных способов, как заварить кофе в турке. И на медленном огне и на буйном, с сильной заваркой и со слабенькой, с лимоном, специями, молоком, с сахаром и без, мятой, … Скажу, все очень вкусно, но именно продегустировав все эти способы, Вы сможете выбрать тот, который Вам будет ближе всего.

Я, например, остановился на одном. Интересно?

Так вот, чтобы приготовить кофе, я смешиваю около 80% арабики ( обычно беру Кению или Олимпию из Коста-Рики), добавляю 20% робусты, мелко все перемалываю (почти в пыль). Кофе нужно купить средней венской обжарки. (http://www.coffeezgar.com.ua/ )

На одну чашку засыпаю в турочку две с небольшой горкой чайные ложечки кофе (около 8 грамм), добавляю ложечку сахара и на сильном огне несколько секунд дожариваю без воды, чтобы сахар чуточку карамелизировался, не пережгите кофе !

Когда Вы добавите воды в сильно разогретую турку, кофе практически сразу вскипит, так что ЛОВИТЕ, думаю, этот метод понравится многим, и скорее всего, Вы быстро адаптируетесь и добавите, что-то новенькое.

Пишите Ваш опыт.  Все ваши рецепты будут опубликованы!

Дерзайте, да будет с Вами дух любознательности и нотки легкого авантюризма.

Да, кофе обязательно должен быть свежеобжаренным. Различные сорта свежего кофе Вы всегда найдете на (http://www.coffeezgar.com.ua/ ), в том числе и Олимпию Коста-Рика, Кению и …

Если у Вас сложилось мнение, что робуста — это второсортный кофе, не верьте. Робуста добавит в Ваш кофе крепость, плотность тела и замечательную итальянскую горчинку ! ! !

Дальше читайте об очень необычном способе заваривания кофе, КОЛД БРЮ. Он считается королевским, элитным. Будет ВИДЕО.

Сейчас пока, мой дорогой читатель.

Вольный путник, кофейный эксперт и преподаватель соматики, Александр Сенчук.

!!! Хочу, чтобы мир изменил отношение к кофе !!!

Опубликовано: Январь 29, 2017 в 19:02

Автор:

Категории: Главное о кофе

Помните, когда-то в детстве  бабушка нажарит семечек подсолнуха, как это было вкусно первые несколько  часов.

Вы, ведь, частичка этого МИРА? Я тоже! Давайте изменять МИР вместе!         Научимся пить свежеобжаренный кофе!

%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%bb%d0%ba%d0%b0

В своих технологиях мы твердо следуем старинным традициям ремесла обжарки кофе, бережно сохраненными и любезно предоставленными нам венскими кофежарами.

Наши специалисты обжаривают кофе в небольших коферостерах, комбинируя свой внутренний опыт, искусство приготовления и современную науку, чтобы раскрыть уникальность и восхитительный вкус и аромат кофейного зерна каждого сорта .

Это позволяет сделать наше зерно более свежим и индивидуальным.

В конце концов, это сельскохозяйственный  продукт. Помните, как когда-то в детстве, бабушка нажарила семечек подсолнуха. Пока они свежеобжаренные — очень вкусные. А потом они уже никакие.

И кофе, выпитый в течение 20-30 дней после обжарки, будет в 3 раза вкуснее и ароматнее, чем даже полторамесячный. Мы, часто не понимаем, что кофе должен быть свежеОБЖАРЕННЫМ !

Сейчас, скажу с уверенностью, что нам удалось добиться быстро и активно доставлять  кофе нашим клиентам. Каждый день до 30 человек получают свежеобжаренный кофе.  (http://www.coffeezgar.com.ua/ )

Заказывайте кофе и Вы сможете наслаждаться свежим  кофе на пике его аромата и вкуса в течение первых недель обжарки.

Наша команда не идет на компромисс с совестью. Мы хотим, чтобы мир научился пить кофе СВЕЖЕОБЖАРЕННЫМ, и этот напиток принесет Вам много радости и приятных воспоминаний.

А Ваша встреча  будет намного душевнее, если вкус и аромат свежего  кофе создаст хорошее настроение в компании,  семье  или, просто в Вашей душе!!!

С уважением и вкусными предложениеми:

(http://www.coffeezgar.com.ua/ — только свежий кофе, мы не идем на компромиссы)

Сенчук Марина, владелец и основатель сетей ГАНГСТЕРКОФЕ И КОФЕЖАР

preloader